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葱姜炒梭子蟹的做法

发布时间:2019-05-14 22:45:08 编辑:笔名

葱姜炒梭子蟹的原料:梭子蟹

葱姜炒梭子蟹的配料:葱、姜

葱姜炒梭子蟹的调料:菱粉、鸡精、盐

葱姜炒梭子蟹的做法:

1、将蟹洗净,每一个蟹1分为2。

2、准备好材料。

3、将油烧热,倒入葱姜煸出香味。

4、再倒入梭子蟹,不停的翻炒,等蟹基本熟了后,加入水淀粉,再加盐等完全好了后再加鸡精。

5、葱姜梭子蟹就完成了。

家常菜做法大全温馨提示:

选蟹技能:

1、好梭蟹的背部呈青色且坚固,腹部饱满厚重。还可以仔细视察蟹小腿,腿部坚固,很难捏动的肥满。

2、看腹脐。好梭蟹的腹脐1般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的饱满度,盖两边的尖上,是不是有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

健康提示:

梭子蟹:

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物资。梭子蟹在冬季徊游季节个体为硬朗,1般重250克左右,可达500克。雌蟹红膏满盖,口味。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或1切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海1带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,很多天后便可食用,俗称新风抢蟹。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成蟹黄饼,风味特佳,但产量少,1般人难尝此味。

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